花占餅

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還記得這個這款七彩繽紛的小東西嗎?相信大家小時候都有品嚐過,沒錯,它就是花占餅 (Iced Gem Biscuit)。小小粒的餅乾,上面都鋪上七彩呈圓錐塔狀甜 糖,就像只待飛美麗的花蝴蝶,停泊在花叢間。記得小的時候,每當從大人們哪兒拿到這個小東西的時候,第一件會做的事,就是把它們全都裝進透明的瓶罐裡,然 後快樂的看上一整天,因為它們都太可愛了。肚子餓的時候,就會一顆一顆把它拿出來,先咬上面的甜糖,然後再吃餅乾,好吃的當然先吃哩。長大後,反而只吃餅 乾,不吃甜糖,因為怕發胖嘛。可惜的是,現在這款餅乾很難在各大超市找到了,傳統的雜貨店或許還可以搜刮到。

那麼你們呢?是先吃上面的甜糖還是下面的餅乾?不妨告訴我這些屬於小時候記憶。

 

幸福意大利面

悠閑的下午,親自下廚煮了一鍋海鮮奶油意大利面

 

兩人擠進了小桌子, 細細咀嚼沾滿奶油的面條, 淡然無味的意大利面經過奶油的熱氣融入後, 變的很有味道, 我和燕都舍不得那麼快把它吃完。

 

雖然我沒有高超的廚藝,但我是很用心去做每一道菜, 認真烹飪著每一頓飯菜, 看見對方滿心歡喜的吃著自己做的菜,覺的一切幸苦都是值得的。

原來,幸福也可以這麼簡單

 

Kaya醬

 
 
昨天,小寶貝好不容易才買到Kaya醬,她說上次在old town cafe吃了之後,就喜歡上它的味道。
 
這次她花了295元買了兩包总共400克的Kaya醬,我說超貴呢,這里200克才賣21元.聽後,她差點昏到
 
 
 200克的Kaya醬
 
其實,先把面包先烤過,再抹上Kaya醬和牛油,味道更加棒。
 
 
烤過的面包
 
 
抹了牛油和Kaya醬。
 
也可以把牛油抹在上半部,Kaya醬在下半部。
 
這樣就可以同時吃到兩種原味。
 
 
 
 
 
 

美祿 Milo

 
記得小的時候,总會趁媽媽不注意的時候,溜去廚房偷吃美祿,就是拿著湯匙,往罐子里掏,然後往嘴里塞,味道真的很香甜。
 
當然,每次都被媽媽碎碎念,因為不見了一大半,這不只是我的功勞,老弟也像我一樣,在廚房里神出鬼沒。
 
長大後,才發覺原來身邊的朋友們也曾這樣有趣過。
 
小寶貝說,大馬人很喜歡以美祿或咖啡,照待客人,她遇見的,似乎都是這樣。
 
其實,美祿本來都是甜的,更本不需要再加糖,不然會破壞它的原味。
 
在嘛嘛檔,除了可以喝到原味的美祿,還可以加入咖啡和少許糖,那就變成另種飲料,名NESlO,味道苦中帶甜。
 
除此之外,還可以作為燕菜的調色料,也可以用來烤餅干的調味料。
 
 
注:美祿是一種很道地的飲料,味道接近於巧克力。
 
 
 
 
 
一湯匙的美祿,就這樣放進口里
 
 
 
 
 
 
 
 
 原味美祿
 
 
 
 
 
 

茨廠街新新小吃‧“茨蛋”美食憶歷史

 

若有外國朋友問你:什麼食物是吉隆坡道地美食?你會怎樣回答?大馬著名美食作家林金城認為,福建麵、三間庄豬肉丸粉和星洲炒米粉是吉隆坡最具代表性的食物。

其實,吉隆坡道地美食又何止這些,除了以上美味,茨廠街還有許多道地美食可以與外國朋友分享,就例如在60年代開始營業迄今的漢記靚粥,以及帶有“茨”廠街意義的新新小吃──茨蛋,就是不容錯過的好介紹。

到茨廠街,不妨嚐一嚐由明船茶坊特別推介的“茨蛋”美食。所謂“茨蛋”其實就是“木薯蛋”。座落在蘇丹街的明船茶坊創辦人林子表示,茨蛋的創意概念,主要是參與了“知食之旅”而聯想出來的。

林金城則在旁補充,原來最近他經常帶著朋友及學生們到茨廠街一帶進行“知食之旅”,其中一個必訪地點就是120多年前葉亞來創辦的茨廠原址。“茨廠街名稱的由來是當年吉隆坡甲必丹葉亞來在這裡開設一間茨廠,即木薯廠,但後來經營不善而倒閉,雖然如此,但在這裡工作的華人社群,已經習慣把這裡稱為茨廠街了。”

暫時僅推出2口味

“在那條巷口有一檔很著名的蕃薯蛋,有一次我和林子經過那裡,突然有感而發想到,若是能推出木薯蛋,那就更具意義了,而在此提議下,就有了茨蛋的出現。”

林子認為,當大家在重溫茨廠街歷史的同時,能品嚐到由木薯製做出來的茨蛋,這吃的意義就不只是吃而已,而是進一步把歷史與美食結合,讓吃的意義更為提昇。

“也希望大家在品嚐茨蛋的味道後,能感受到幸福滿滿。”林子補充。

每一粒茨蛋均由手工製成,木薯也特別挑選,經過一番耗時處理後,美味可口的茨蛋上桌了,目前只推出原味和素食口味,日後將陸續推出芝麻等其他口味,售價是每粒1令吉。

除此之外,若你是在早上逛游茨廠街,就不得不品嚐當地擁有最悠久歷史的古早味早餐。這裡就有幾個好地點值得推薦,例如玉壺軒茶樓、漢記魚生粥、豬腸粉、包、粽、經濟小吃等,樣樣都散發濃濃古早風味,令人緬懷消失的舊時光。

撈魚生源自生魚片粥?

生魚片粥是漢記的招牌靚粥。漢記在60年代開始營業,目前由第三代傳人掌廚,它的“明星產品”是廣東最著名的生魚片粥,而今天我們在農曆新年必吃的撈魚生,據說也是從這裡演變過來的。

新鮮的生魚片,撈上薑絲、青蔥和麻油,再加一碗撒上青蔥粒的有味白粥,端上桌時已經香味四溢,令人垂涎。

如果你愛生吃魚片,大可夾一片生魚入口再配熱滾滾的有味白粥,若你怕生可將整碗生魚片倒在滾燙的白粥內,讓熱粥將生魚片燙熟,兩者同樣的鮮味十足,令人回味無窮。

    光明日報/副刊‧2007.12.28